芥 末
- 拼音
- jiè mò
- 注音
- ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ
- 词性
- 名词
芥末的意思
词语解释
芥末
一种辛辣的黄色调味品是芥菜种子研成的粉末。
英mustard;
引证解释
调味品。芥子研成的粉末，味辣。
国语辞典
芥末
用芥菜子研细的粉末味辛辣，常用作调味料。
网络解释
芥末 （调料）
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲用辣根(马萝卜）制造添加色素后呈绿色其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦辛辣芳香，对口舌有强烈刺激味道十分独特芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵而且山葵酱保存困难所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥末的字义分解
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芥
芥 [ jiè ] 1. 〔～菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。 2. 小草，喻轻微纤细的事物。 如 草芥。纤芥。芥舟。 芥 [ gài ] 1. 〔～菜〕一年生草本植物，芥菜的变种，叶大，表面多皱纹，叶脉显著，可食。亦作“盖菜”。
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末
末 [ mò ] 1. 尖端，梢。 如 末梢。末端。秋毫之末（毫毛尖端）。 2. 最后，终了。 如 末了（liǎo ）。末尾。末日。末代。穷途末路。 3. 非根本的，次要的，差一等的。 如 末业。末技。舍本逐末。 4. 碎屑。 如 末子。碎末。 5. 传统戏剧角色名，一般扮演中年以上男子。 如 正末。副末。外末。末本（以男角主唱的杂剧）。
芥末造句
1、还要记住，沾太多的芥末酱会把鱼肉的鲜味盖掉。
2、用小锅加入剩下的提纯奶油，加热后加入孜然籽和黑芥末子，当它们开始有爆裂噼啪声时一起倒入豆羹之中搅匀。
3、这个芥末绿颜色配上亮葱真的很美呢！
4、据说芥末也能通过增加唾液和消化液的分泌来刺激食欲。
5、芥末苹果、抱子甘蓝和香芹。
6、作为咖喱的鼻祖,印度的咖喱通常会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。
7、不蘸酱汁直接炭烤的是白烧,可配芥末酱油吃;将鳗鱼蘸了酱汁再烤,就是蒲烧的做法,颜色较深,口味也较重,通常撒山椒粉一起吃。
8、不管怎么说,地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调制而成,其中黄姜是主料。
9、近期元气寿司推出“鲜之大满足”系列菜品,除了竹荚鱼寿司、芥末蟹肉沙拉军舰,还包括象拔蚌刺身、中华海蜇丝军舰、赤贝、蔬菜天妇罗以及草莓泡芙等。
10、印度咖喱一般用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等调配成,用料重,不加椰浆,故而辣度较重。
芥末的相关词语
【芥末】的常见问题
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芥末的拼音是什么？芥末怎么读？
答：芥末的拼音是：jiè mò
点击 图标播放芥末的发音。 -
芥末是什么意思？
答：芥末的意思是：用芥菜子研细的粉末，味辛辣，常用作调味料。
